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| Fromage artisanal à la senteur de moisi produit au village de Saint-bonnet-le-Courreau, dans les collines auvergnates du Forez. Il présente une croûte naturelle rustique avec crevasse et épaisseur. Sa pâte est mi-dure et non cuite et particulièrement foncée. |
| Pays : |
France – Auvergne |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, écrémé, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 12 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
600 gr. |
| Matière grasse : |
30 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
1 mois |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Côtes-d’Auvergne, Châteaugay |
