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Chèvre Frais
Chèvre Frais : Fromage artisanal fabriqué dans le Berry, comme le Selles-sur-Cher. Continuer la lecture
Langres
Langres : De caractère similaire à I'ÉPOISSES, le langres a une forte odeur et une saveur relevée de terroir. Très agréable, jeune ou légèrement fermenté, il a tendance à être puant lorsque très fermenté. Continuer la lecture
Livarot
Livarot : Fromage artisanal ou industriel qui porte le nom du village normand. Il est également surnommé « colonel », à cause des cinq brins de jonc ou de papier dont il est ceint, et qui rappellent les cinq galons du grade. Continuer la lecture
Maroilles
Maroilles : Le maroilles, parfois appelé marolles, est fermier ou industriel, au goût puissant. Il possède une pâte dorée, molle, huileuse. Continuer la lecture
Epoisses De Bourgogne
Epoisses De Bourgogne : Il en existe des versions artisanales, en grande et petite taille. C'est un fromage à croûte lavée, à l'odeur pénétrante parfumée de marc. Continuer la lecture
Fourme D’ambert / Fourme De Montbrison
Fourme D'ambert / Fourme De Montbrison : Le mot « fourme » vient du latin forma, forme, qui aurait également donné le terme « fromage ». Continuer la lecture
Comté
Comté : Avec le Beaufort, le comté, également appelé gruyère de comté, il est le fromage le plus riche et le plus apprécié de France. Continuer la lecture
Brocciu / Fromage De Lactosérum
Brocciu / Fromage De Lactosérum : fromage frais au lait de brebis ou de chèvre. Le brocciu ressemble à la ricotta italienne. Continuer la lecture
Cantal / Fourme Du Cantal
Cantal / Fourme Du Cantal : On produit aujourd'hui du cantal fermier, laitier et industriel. Un morceau de cantal est lourd et humide. Continuer la lecture