Raclette
Boulettes de viande farcies au fromage
Des boulettes de viande farcies d’une noix de fromage crémeux qui fond pendant la cuisson sont délicieuses. Dans ce plat italien, elles sont farcies avec des dés de fontina, enduites de chapelure, frites dans l’huile, puis rôties.
Raclette à l’anglaise
La popularité de la raclette, issue des chalets de Suisse et de France, s’est étendue bien au-delà de ses régions d’origine. La recette suivante vient d’Angleterre.