Tomme
Ce terme est généralement employé pour désigner les fromages de montagne à pâte demi-dure ou demi-molle, de caractère plutôt simple, tels que ceux des Pyrénées ou de Savoie. Mais dans certaines régions rurales, il signifie simplement «fromage» et on l’emploie pour des fromages de catégories variées; ainsi, le tomme sarlsienne, un fromage de brebis à pâte molle et un bon nombre de fromages de chèvre, du sud et de l’est de la France.
Tomme Capra
Tomme Capra : Un chèvre tout simple, originaire du village de Saint-Bardou, dans la Drôme en Savoie. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre D’alpage, Morzine
Tomme De Chèvre D'alpage, Morzine : fromage dont la croûte sèche est couverte de moisissures grises et bleu pâle, mouchetée de rouge. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre, Pays Nantais
Tomme De Chèvre, Pays Nantais : Cette tomme a une croûte humide orangée. La pâte est couleur de la crème, de consistance fine, ferme sans être élastique. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre, Vallée De Morzine
Tomme De Chèvre, Vallée De Morzine : fromage à la croûte brun rouge, humide et souple, et une pâte jaune assez lourde qui colle au couteau. Continuer la lecture
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol : Ce chèvre fermier, produit par le GAEC du Pic, dans le département du Tarn, possède une croûte sèche et rugueuse. Continuer la lecture
Tomme Grise De Seyssel
Tomme Grise De Seyssel : Tomme artisanale produite à Seyssel, sur le Rhône en Savoie. Même quand Il est encore jeune, il possède une odeur marquante. Continuer la lecture
Tomme De Savoie
Tomme De Savoie : fromage de montagne qui compte parmi les meilleurs, à saveur agréablement noisetée et fruitée, ressemble quelque peu au saint-nectaire. Continuer la lecture
Tomme De Savoie Au Cumin
Tomme De Savoie Au Cumin : La pâte de ce fromage, légèrement poisseuse, renferme des graines de cumin que l'on trouve à l'état sauvage dans les Alpes. Continuer la lecture
Tome D’alpage De La Vanoise
Tome D'alpage De La Vanoise : Les moisissures naturelles rouges, jaune clair et gris violacé qui ornent la croûte de ce fromage rappellent les couleurs d'un pré de fleurs sauvages. Continuer la lecture