Lait de vache Cru ou pasteurisé
Rollot
Rollot : fromage fermier dont la saveur est particulière, assez salée, avec un arrière-goût persistant. Continuer la lecture
Munster / Munster-géromé
Munster / Munster-géromé : Ce fromage existe sous différents noms sur les deux versants des Vosges, en Alsace à l'est, en Lorraine à l'ouest. On dit plutôt « Munster » en Alsace et « Géromé » en Lorraine. Continuer la lecture
Morbier
Morbier : Le morbier est un fromage à croûte naturelle brossée, à la pâte souple et délicate. Continuer la lecture
Neufchâtel
Neufchâtel : Fermier, artisanal ou industriel, il provient de la région de Neufchâlel, dans le pays de Bray. Continuer la lecture
Gaperon
Gaperon : Le nom de gaperon dériverait de gap ou gape : « babeurre » en auvergnat. Continuer la lecture
Livarot
Livarot : Fromage artisanal ou industriel qui porte le nom du village normand. Il est également surnommé « colonel », à cause des cinq brins de jonc ou de papier dont il est ceint, et qui rappellent les cinq galons du grade. Continuer la lecture
Maroilles
Maroilles : Le maroilles, parfois appelé marolles, est fermier ou industriel, au goût puissant. Il possède une pâte dorée, molle, huileuse. Continuer la lecture
Boulette D’avesnes
Boulette D'avesnes : Fermier ou industriel qui porte le nom de son village d'origine, situé près de la frontière belge, il est fabriqué à partir de babeurre ou de maroilles blanc (frais). Continuer la lecture
Boulette De Cambrai
Boulette De Cambrai : est un fromage sans affinage et n'a donc aucune croûte. Continuer la lecture