Bargkass
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| Le Thillot, où ce fromage a été fabriqué, est un village des Vosges, région particulièrement célèbre pour son munster. En dialecte lorrain, barg signifie montagne et kass fromage. Le bargkass a une pâte crémeuse mais ferme, légèrement élastique, percée de quelques petits trous. Son parfum est doux et léger, son goût rond et agréable, un peu acide sur la fin. Le pain noir au levain l’accompagne bien. Pendant l’affinage, le fromage est brossé et retourné chaque semaine. | |||
| Pays : | France – Lorraine | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 30 cm de diamètre – 7,5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 7500 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | De mai à octobre | ||
| Affinage : | 6 à 8 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Pinot Noir | ||
