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Guides pratiques

Acheter, conserver, servir, composer un plateau : tout ce que j'ai appris en courant les fromageries et les marchés, rassemblé en quelques guides simples.

Bien choisir, bien servir

I.Bien acheterChez le fromager, au marchéLire →II.Bien conserverPapier, température, duréeLire →III.Bien servirCouper, présenter, accompagnerLire →IV.Le plateau idéalVariétés, quantités, saisonsLire →V.Les saveursDu doux au puissantLire →VI.Un peu d'histoireDes bergers à nos tablesLire →
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Un plateau pour chaque occasion

Composer le mien →
Des goûts pour tout le mondeLe plateau de fromages de famillePour un dîner à deuxUn plateau de fromages pour un tête-à-têteLe dimanche, en fin de matinéeLe plateau de fromages du brunchCombien de fromages, combien de grammesUn plateau de fromages pour 4, 6 ou 8 personnesRéception, fête, repas de galaUn plateau de fromages pour un grand repasUn dîner simple et convivialUn plateau de fromages entre amisUne région, un lait, une saisonUn plateau de fromages à thèmePour l'apéritifDes fromages à grignoter pour l'apéritif

Un plateau de fromages pour une soirée entre jeunes →

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