Le tour de France des fromages
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Pourquoi un découpage par anciennes régions ?
Les fromages ne connaissent pas les frontières administratives. J'ai gardé ici le découpage des anciennes régions, plus fin que celui d'aujourd'hui : il colle mieux aux terroirs, et c'est souvent celui qu'utilisent les fromagers. Ainsi, la Franche-Comté et la Bourgogne, l'Auvergne et Rhône-Alpes ont chacune leur page, alors qu'elles partagent aujourd'hui la même région.
Certaines fiches sont encore en cours de réécriture. Les régions marquées « bientôt » seront complétées au fil des semaines.