Son histoire
Le Caprice des Dieux a été lancé au milieu des années 1950 à Illoud, en Haute-Marne, par un jeune fromager, Jean-Noël Bongrain, qui allait fonder l'un des grands groupes fromagers français. Sa boîte ovale et son étiquette bleue ornée d'anges sont devenues célèbres.
- Texture
- Très crémeuse
- Goût
- Crème, doux, légèrement salé
- Intensité
- très douce (1 sur 5)
À la dégustation
C'est un double-crème : son lait est enrichi de crème. La croûte blanche, fine, recouvre une pâte très crémeuse, au goût doux de crème et de lait. Quand il est bien fait, la pâte devient souple et la croûte prend une teinte orangée.
Le servir
À température ambiante, sur une baguette. Il plaît aux enfants et à ceux qui découvrent le fromage.
Le conseil de FrankLaissez-le une bonne heure hors du réfrigérateur : froid, il perd toute sa crème.
Questions fréquentes
Qui a créé le Caprice des Dieux ?
Jean-Noël Bongrain, en Haute-Marne, au milieu des années 1950.
Le Caprice des Dieux est-il un double-crème ?
Oui, son lait est enrichi de crème, ce qui lui donne une pâte très crémeuse.
Si vous aimez le Caprice des Dieux
Fiche rédigée par Frank Norreti. Une erreur ? Signalez-la.