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Polenta au bleu et aux cèpes

Polenta au bleu et aux cèpes

Une polenta crémeuse dans laquelle fond un bleu, et par-dessus une poêlée de cèpes à l'ail. Le plat qu'on a envie de manger un soir d'octobre, quand il pleut.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Pour
4 personnes
Difficulté
Facile

Préparation

4 étapes

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

  1. La polenta

    15 min

    Portez le lait et l'eau à ébullition, salez, versez la polenta en pluie en fouettant, puis laissez cuire à feu doux en remuant souvent, selon le temps indiqué sur le paquet.

  2. Le fromage

    Hors du feu, incorporez le beurre et le bleu en morceaux. La polenta doit être crémeuse ; ajoutez un peu de lait chaud si elle est trop épaisse.

  3. Les cèpes

    8 min

    Faites sauter les cèpes en tranches dans l'huile chaude, à feu vif, ajoutez l'ail et le persil en fin de cuisson. Salez, poivrez.

  4. Servir

    Versez la polenta dans des assiettes creuses et garnissez de cèpes.

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Le conseil
La polenta épaissit en refroidissant : servez-la sans attendre.
L'accord
Un rouge du Piémont, ou un pinot noir.

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