Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Pérail

Pérail
Ce fromage fermier ou artisanal est fabriqué traditionnellement sur les plateaux calcaires du Larzac, dans le Rouergue. Il a l’odeur du lait de brebis et une consistance molle comparable à celle de la crème épaisse. Le goût est doux et velouté.
Pays : France – Midi Pyrénées
Type de fromage : Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.
Aoc : non
Forme : Ronde – 10 cm de diamètre – 2,5 cm d’épaisseur
Poids : 100 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : De l’hiver à l’été
Affinage : 1 semaine min.
A déguster avec : Vin rouge: Saint-Chinian
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