Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Boulette D’avesnes

Boulette D
Fermier ou industriel qui porte le nom de son village d’origine, situé près de la frontière belge, il est fabriqué à partir de babeurre ou de maroilles blanc (frais). Parfumé de persil, de poivre, d’estragon et de clous de girofle, il est façonné à la main puis coloré au rocou ou roulé dans le paprika. La version fermière est lavée à la bière.
Pays : France – Nord Pas de Calais
Type de fromage : Lait de vache,Cru ou pasteurisé, Fromage à pâte molle et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Pyramide – 7 cm de côte à la base – 10 cm d’épaisseur
Poids : 220 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 2 à 3 mois
A déguster avec : Vin rouge: Bourgogne Passe-tout-grains
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