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| Fromage artisanal fabriqué par les moines trappistes de l’abbaye de la Coudre, près de Laval dans le Maine. C’est un fromage doux qui sent un peu le moisi. Pendant l’affinage, il est lavé en saumure. |
| Pays : |
France – Pays de la Loire |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 20 cm de diamètre – 4,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
1700 gr. |
| Matière grasse : |
40 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Chinon |
