Moussaka
Le grand gratin grec : des couches d'aubergines, de l'agneau parfumé à la cannelle, une béchamel au fromage bien dorée. Un plat de fête qui se prépare à l'avance.
Préparation
5 étapesLes aubergines
20 minCoupez les aubergines en tranches, badigeonnez-les d'huile et faites-les dorer au four à 200 °C sur des plaques.
La viande
25 minFaites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la viande, puis la tomate, le vin, la cannelle et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
La béchamel
10 minFaites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez l'œuf, la moitié du fromage et une pointe de muscade.
Monter et cuire
45 minAlternez dans un plat les aubergines et la viande, en finissant par les aubergines. Nappez de béchamel, parsemez du reste de fromage et enfournez à 180 °C.
Reposer
15 minLaissez reposer un quart d'heure avant de servir : les parts se tiendront mieux.
