Omelette au fromage
Rien de plus simple, et pourtant on la rate souvent. Une bonne omelette au fromage est dorée dehors, baveuse dedans, et le fromage y fond sans couler partout.
Préparation
5 min
Cuisson
3 min
Pour
1 personne
Difficulté
Facile
Préparation
4 étapesBattre
Battez les œufs à la fourchette, juste assez pour mélanger blancs et jaunes. Salez légèrement, poivrez.
Cuire
1 minFaites mousser le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Versez les œufs et ramenez les bords vers le centre avec une spatule pendant les premières secondes.
Le fromage
Quand le dessus est encore baveux, parsemez de fromage et de ciboulette.
Plier
Repliez l'omelette en deux ou en trois et faites-la glisser sur une assiette chaude.
Le conseil
Ne battez pas trop les œufs : une omelette trop battue devient sèche et caoutchouteuse.
L'accord
Un blanc du Jura, ou un verre de cidre.
