Salade de betterave aux crottins de Chavignol

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Préparer la betterave

   Pelez et râpez grossièrement les betteraves. Si vous les préférez plus tendres, blanchissez-les 3 minutes à l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les.

2. 2

   Faire mariner

   1 h

   Émincez finement le céleri et les oignons nouveaux, ajoutez-les à la betterave avec la vinaigrette et le cumin. Salez, poivrez, mélangez et laissez reposer au frais.

3. 3

   Griller les crottins

   3 à 5 min

   Allumez le gril du four. Faites griller le pain des deux côtés, puis beurrez-le. Posez les crottins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez-les sous le gril jusqu'à ce qu'ils dorent et commencent à fondre.

4. 4

   Dresser

   Répartissez la betterave dans les assiettes, ajoutez une tranche de pain et posez un crottin dessus avec une spatule. Décorez de roquette et servez tout de suite.