Abbaye De La Joie Notre-dame
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| Ce fromage fermier est produit par les soeurs de l’abbaye du même nom depuis 1953. La recette fut transmise à la congrégation lorsque celle-ci devint indépendante de l’abbaye de la Coudre. Ce fromage fin et élégant est l’un des nombreux descendants du Port-du-Salut, doyen des fromages d’abbaye, auquel il ressemble à la fois par l’aspect et par le goût. Au cours de l’affinage, il est lavé en saumure. | |||
| Pays : | France – Bretagne | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 20 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1400 gr. | ||
| Matière grasse : | 50 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 4 à 6 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Bordeaux jeune et fruité | ||
