Tiramisù
Le dessert italien le plus célèbre, préparé avec un fromage, le mascarpone. Une crème légère, des biscuits imbibés de café fort, du cacao amer : il faut juste lui laisser une nuit au frais.
Préparation
30 min
Cuisson
Aucune
Pour
6 personnes
Difficulté
Facile
30 min (+ 1 nuit au frais)
Préparation
4 étapesLa crème
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone.
Les blancs
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
Monter
Mélangez le café et l'alcool. Trempez rapidement les biscuits et rangez-les au fond d'un plat. Couvrez de crème, puis d'une seconde couche de biscuits et de crème.
Reposer
Couvrez et laissez au réfrigérateur au moins six heures, idéalement une nuit. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Le conseil
Trempez les biscuits une seconde, pas plus : trop imbibés, ils transforment le tiramisù en soupe.
L'accord
Un marsala ou un vin santo.
