Cœurs à la crème
Un dessert d'antan, tout blanc, moulé dans de petits cœurs en faïence percés : du fromage frais et de la crème fouettée, égouttés une nuit, puis servis avec des fruits rouges.
Préparation
20 min
Cuisson
Aucune
Pour
6 cœurs
Difficulté
Facile
20 min (+ 1 nuit d'égouttage)
Préparation
4 étapesLe fromage
Égouttez le fromage blanc, puis lissez-le au fouet avec le sucre glace et les graines de vanille.
La crème
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au fromage.
Mouler
Tapissez les moules de mousseline humide, remplissez-les et laissez égoutter une nuit au réfrigérateur, sur une assiette.
Le coulis et le service
Mixez les fruits avec le sucre et le citron, passez au tamis. Démoulez les cœurs et servez-les nappés de coulis.
Le conseil
Faute de moules en cœur, des pots de faisselle percés font très bien l'affaire.
L'accord
Un cidre doux ou un poiré.
