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| De la famille des monastériens, ce produit est un nouveau fromage présalé. Tiré du lait de vaches paissant près de la mer dans les environs de Boulogne, sa croûte lavée à la bière est humide et rouge. Il dégage une forte odeur, qui rappelle un peu celle de la bière. Sa pâte est élastique. La production est artisanale. |
| Pays : |
France – Nord Pas de Calais |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 11 cm de côté – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
400 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
7 à 9 semaines |
| A déguster avec : |
Bière,Champagne |
