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| Fromage fermier de création récente, similaire par la forme au gaperon. Il est fabriqué à partir d’un lait très concentré et fait l’objet de tous les soins de M. Jousseaume, fermier à Saint-Estèphe, dans l’Angoumois. Pendant l’affinage, le fromage absorbe les moisissures naturelles présentes dans la cave, ce qui lui donne bon goût. |
| Pays : |
France – Poitou Charentes |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Dome – 9 cm de diamètre – 5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
230 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Haut-Poitou |
