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| Ce petit fromage fermier ou artisanal au lait de chèvre se distingue par sa croûte rougeâtre parsemée de moisissures bleues, qui apparaissent après un affinage en milieu humide. Son goût est fortement salé, mais non acide. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 10 cm de diamètre – 1,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
130 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 à 4 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Beaujolais, Mâcon |
