Tartelettes à la ricotta et au marsala
De petites tartelettes à la ricotta parfumée au marsala, avec des raisins secs qui y ont macéré. Un dessert à l'italienne, ni trop sucré ni trop riche.
Préparation
35 min
Cuisson
25 min
Pour
8 tartelettes
Difficulté
Moyenne
Préparation
4 étapesLes raisins
30 minFaites macérer les raisins secs dans le marsala.
La pâte
Sablez la farine avec le beurre, ajoutez le sucre, le zeste et l'œuf. Étalez et garnissez huit moules à tartelettes. Gardez au frais.
La garniture
Mélangez la ricotta, les œufs, le sucre, les raisins et leur marsala.
Cuire
25 minGarnissez les tartelettes et enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Saupoudrez de sucre glace une fois refroidies.
Le conseil
À défaut de ricotta, un brocciu frais donne un résultat encore plus délicat.
L'accord
Un marsala ou un muscat.
