Chevrotin D’alpage, Vallée De Morzine
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| Ce fromage de chèvre fermier est fabriqué dans un chalet de la vallée de Morzine en Savoie. Sa surface humide porte encore la trace de la toile dans laquelle il était enveloppé pendant l’affinage. Le lait utilisé est celui de chèvres qui paissent dans les pâturages fleuris des Alpes, ce qui donne à la pâte jaune pâle une odeur sucrée et un goût de miel. Elle est régulièrement percée de petits trous caractéristiques d’un fromage à pâte pressée. Le chevrotin d’alpage a été inspiré par un autre grand fromage : le reblochon | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 20 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1200 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | De l’automne à l’hiver | ||
| Affinage : | 4 mois max. | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Vin de Savoie | ||
