Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Salades et légumes

De nombreux fromages, savoureux à déguster crus, relèvent de façon idéale les salades vertes ou composées. D’autres apportent une note gastronomique à des plats de légumes et de féculents ainsi qu’à des sauces.

Salade lentilles-fromage

Le fromage et les lentilles ont une affinité naturelle. Des lentilles de toute origine et de toute couleur peuvent convenir, mais les meilleures pour la salade sont incontestablement les petites lentilles vertes du Puy. Du fromage de chèvre ou de brebis émietté, ou bien des dés de gruyère, de comté ou d’un autre fromage à pâte dure offrent un séduisant contraste de couleurs et de goût.

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