Gruyère
Gougères au haddock
La gougère est une couronne de pâte à chou au fromage. Ici, elle est présentée chaude avec une garniture de haddock et de champignons un peu épicée
Tarte à l’oignon et au fromage
Parfaite pour un pique-nique ou un repas familial, cette tarte fait appel à l’association classique du fromage et de l’oignon avec, si l’on veut, des lardons.
Fondue au fromage
La fondue est simplement du fromage fondu dans du vin blanc bouillant. L’addition d’un peu de fécule permet de la garder homogène, tandis que l’ail, la muscade et le kirsch renforcent le goût et l’arôme.
Chou-fleur sauce mornay
La mode est aux préparations culinaires dans lesquelles le goût des ingrédients n’est pas masqué par une sauce élaborée. Le secret d’une bonne sauce au fromage est de la faire suffisamment liquide sans jamais la laisser bouillir.
Omelette au fromage
En matière de cuisine vite faite, l’omelette au fromage est sans doute la reine. Il suffit de deux oeufs, d’un peu de fromage râpé bien fruité, d’une noix de beurre et d’une bonne poêle pour confectionner en quelques minutes un repas délicieux, à condition que l’omelette soit bien baveuse.
Choux au fromage
Ces choux au gruyère et au parmesan sont un peu délicats à préparer, mais ils sont absolument délicieux. Vous pouvez faire le gros du travail la veille, il ne vous restera plus qu’à les frire au moment de servir.
Gratin de saumon au riz
Ce plat est assez riche pour constituer à lui seul un repas si on l’accompagne d’une salade. Il présente l’avantage de pouvoir être préparé longtemps à l’avance et simplement réchauffé pendant une demi-heure.
Tacos mexicains
On se sert au Mexique de petites galettes de maïs, les tacos, comme de barquettes qui croquent délicieusement sous la dent et que l’on remplit de tranches d’avocat, de fromage râpé, de crème aigre, de viande hachée et d’autres ingrédients.
Croque-monsieur
Le croque-monsieur est très populaire en France. Il est si facile à préparer que les enfants peuvent le faire eux-mêmes, surtout si vous disposez d’un gril électrique permettant de griller simultanément les deux faces.