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| Ce fromage fermier s’appelle « breuil » en français et « cenberona » en basque. Il a une légère odeur de lait et une consistance souple. Traditionnellement, on le sert dans un bol et on l’arrose de café fort. Les gens du pays affirment que l’acidité et les matières grasses du fromage se mélangent avec bonheur au café. Au moment du dessert, se déguste avec du sucre et de l’Armagnac. |
| Pays : |
France – Aquitaine |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Petit-lait cru, Fromage frais au petit lait |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
En pot |
| Poids : |
gr. |
| Matière grasse : |
30 % |
| Période production : |
De décembre à juin (brebis) ; de mars à novembre (chèvre) |
| Affinage : |
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| A déguster avec : |
Liqueur et spiritueux: Armagnac,Café |
