Tomme Au Marc De Raisin
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| Ce fromage fermier savoyard est une tomme vieillie et, fortement aromatisée, car ayant séjourné un mois dans un récipient hermétique contenant du marc de raisin. La reprise de la fermentation rend la pâte du fromage plus compacte et plus collante. Le goût du marc, lui, imprègne le fromage jusqu’au coeur. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Spécialité à base de fromage | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 20 cm de diamètre – 5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1700 gr. | ||
| Matière grasse : | 40 % | ||
| Période production : | De la fin de l’automne à l’hiver | ||
| Affinage : | |||
| A déguster avec : | Liqueur et spiritueux: Marc de Savoie | ||
