Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Tomme Grise De Seyssel

Tomme Grise De Seyssel
tomme artisanale produite à Seyssel, sur le Rhône en Savoie. Même quand Il est encore jeune, il possède une odeur marquante. La moisissure grise qui le recouvre est dénommée « poils de chat ». Pendant l’affinage, le fromage est frotté à la main afin que cette toison se couche peu à peu pour former une croûte de plus en plus dure et épaisse.
Pays : France – Rhône Alpes
Type de fromage : Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Ronde – 20 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur
Poids : 1600 gr.
Matière grasse : 40 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 2 à 6 mois
A déguster avec : Vin Blanc ou rosé: Saint-Péray
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