Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Persillé Du Semnoz

Persillé Du Semnoz
La croûte extrêmement dure de ce fromage fermier est couverte de moisissures marron clair. La pâte est d’un jaune grisâtre, persillée de moisissures bleues. La consistance collante de la pâte est la preuve de la qualité du lait utilisé ; il s’agit d’un mélange à parts égales de lait de vache et de chèvre.
Pays : France – Rhône Alpes
Type de fromage : Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte persillée
Aoc : non
Forme : Ronde – 10 cm de diamètre – 6 cm d’épaisseur
Poids : 420 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : D’avril à décembre
Affinage : 1 à 2 mois
A déguster avec : Vin Blanc ou rosé: Crépy
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