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| Pendant l’affinage de ce fromage fermier ou artisanal, des moisissures rouges se développent sur la croûte, d’où son nom (on l’appelle aussi fromage de Lamastre rouge). La pâte est crémeuse et délicate. Lamastre se trouve au pied des monts du Vivarais en Ardèche. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 7 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
110 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 à 4 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Saint-Péray |
