Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Galette aux deux poivrons et aux courgettes

Oeufs, fromage et légumes sont à la base de cette savoureuse galette, servie chaude à la maison ou froide en pique-nique.

galette-poivron-provolon
Ingrédients :

  • 3 cuil. d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge en rondelles fines
  • 1 gros poivron rouge épépiné et coupé en lamelles
  • 1 gros poivron jaune épépiné et coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 courgette moyenne, en tranches fines
  • 6 oeufs
  • 150 g de fontina, provolone ou taleggio, râpé
  • sel et poivre noir du moulin
Nombre de parts : 4 personnes

 

Préparation :

Chauffer l’huile dans une sauteuse.

Faire revenir l’oignon et les poivrons à feu modéré environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le reste d’huile. Dès qu’elle est chaude, mettre à dorer l’ail et les courgettes 5 min, en remuant constamment.

Casser les oeufs dans une jatte, saler, poivrer, battre en omelette et incorporer le fromage.

Verser sur les légumes et remuer.

Faire cuire à petit feu, jusqu’à ce que l’omelette soit juste prise.

Laisser la galette 5 min dans la sauteuse avant de la découper.

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