Tomme De Romans / Romans
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| Certains fromages toujours fabriqués sur leur territoire traditionnel ont conservé leur nom alors même que le lait utilisé n’est plus du même type qu’à l’origine. Le Romans en est un exemple. Autrefois fromage fermier au lait de chèvre, il n’est plus aujourd’hui qu’un produit industriel ou artisanal au lait de vache pasteurisé. Son odeur légère rappelle la cave où il a été affiné. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 8 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 250 gr. | ||
| Matière grasse : | 48 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 10 jours min. | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Crozes-Hermitage, Cornas | ||
