Tomme De Chèvre, Pays Nantais
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| Le pays nantais, où est né ce fromage artisanal de taille moyenne doit sa renommée surtout à ses vins blancs. Cette tomme a une croûte humide orangée. La pâte est couleur de la crème, de consistance fine, ferme sans être élastique. Quant au goût, il est inhabituel, puisqu’il marie celui du lait de chèvre et celui du vin. En effet, pendant l’affinage, le fromage est frotté avec une toile imbibée de muscadet. | |||
| Pays : | France – Pays de la Loire | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 20 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1500 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 3 à 6 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Muscadet sur Lie | ||
