Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Aubisque Pyrénées

Aubisque Pyrénées
La lettre F imprimée sur la croûte de ce jeune fromage fermier est l’initiale de l’un des trois seuls bergers de la vallée béarnaise de l’Ossau qui le fabriquent. Il est fait d’un mélange de lait de vache et de brebis dont les proportions varient suivant la saison et la production des bêtes. L’aubisque est d’un goût délicat et agréable, sa douceur est proportionnelle à la quantité de lait de vache utilisée. Le mélange des laits permet un affinage plus court.
Pays : France – Aquitaine
Type de fromage : Lait de vache, Lait de brebis,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Ronde – 26 cm de diamètre – 10 cm d’épaisseur
Poids : 5000 gr.
Matière grasse : 0 %
Période production : Du printemps à l’automne
Affinage : 2 mois
A déguster avec : Vin rouge: Madiran jeune, Côte-de-Blaye
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