Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Le Lacandou

Le Lacandou
C’est dans le nord de l’Aveyron, où les montagnes s’étendent à perte de vue, que M. Lacan produit son lacandou selon des méthodes artisanales traditionnelles. Le fermier auprès de qui il se procure le lait ne donne jamais d’ensilage à ses brebis, qui broutent dans la montagne.
Pays : France – Midi Pyrénées
Type de fromage : Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.
Aoc : non
Forme : Ronde – 10 cm de diamètre – 1,5 cm d’épaisseur
Poids : 200 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 3 semaines
A déguster avec : Vin rouge: Côtes-du-Roussillon, Crozes-Hermitage
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