Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Fromage Fermier Pur Brebis

Fromage Fermier Pur Brebis
Produit par le GAEC la Bourgeade, près de Saint-Hilaire-Foissac, sur le versant ouest du Massif central. Le fromage présenté ici semble moelleux au centre et plus dur sur les bords : il a été acheté sur le lieu de production au début de la période d’affinage. Il possède un goût un peu acide, salé avec modération, et une douceur subtile qui laisse un arrière-goût agréable.
Pays : France – Limousin
Type de fromage : Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.
Aoc : non
Forme : Ronde – 6 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur
Poids : 90 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : De mars à décembre
Affinage : 1 à 4 semaines
A déguster avec : Vin rouge: Saint-I’ourçain
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