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| Cette brique de Forez a été fabriquée avec un mélange de lait de chèvre et de vache. On peut supposer que le lait de vache est majoritaire, car le fromage ne dégage aucune odeur de chèvre. La production est soit fermière soit artisanale. |
| Pays : |
France – Auvergne |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru entier, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Pavé – 5 x 13 cm – 3,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
380 gr. |
| Matière grasse : |
40 % |
| Période production : |
Toute l’année ; du printemps à l’automne (pur chèvre) |
| Affinage : |
2 ou 3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Beaujolais, Côtes roannaises |
