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| Le terme bic dérive de bicot, qui signifie chevreau. Ce minuscule fromage fermier n’est fabriqué au lait de chèvre qu’au printemps et en été ; à partir de l’automne, il est fait au lait de chèvre et de vache mélangés, et en hiver au lait de vache seul. De goût léger, il pique agréablement la langue. Il peut prétendre au titre de plus petit fromage du monde. |
| Pays : |
France – Bourgogne |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru entier, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Clochette – 1,5 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
3 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année ; du printemps à l’été (pur chèvre) |
| Affinage : |
15 jours |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Bourgogne aligoté |
