Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Abbaye De Cîteaux

Abbaye De Cîteaux
Bien que la fondation de l’abbaye de Saint-Nicolas-lès-Cîtcaux remonte à quelque 900 ans, ce fromage fermier n’y est produit que depuis 1925. Aussi doux à l’oeil qu’au palais, il est moins fort que la plupart des autres fromages à croûte lavée. Chaque année, 60 tonnes de cîteaux sont produites à partir du lait de 70 vaches montbéliardes. La consommation est surtout locale.
Pays : France – Bourgogne
Type de fromage : Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée
Aoc : non
Forme : Ronde – 18 cm de diamètre – 3,5 cm d’épaisseur
Poids : 700 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 2 mois
A déguster avec : Vin rouge: Beaujolais ou Bourgogne, jeune et fruité, frais
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