Caprice Des Dieux
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| Fromage industriel, commercialisé en 1956, il fut le précurseur des fromages industriels. En plus de la version qui pèse 210 g, il en existe une plus grande, d’un poids de 310 g, et une autre plus petite, pesant 150 g. Un des double-crème les plus connus, semblable au brie et au camembert, mais enrichi de crème. Lorsqu’il est fait, sa pâte est souple et sa croûte teintée d’orange clair. Les fromages surfermentés ont une croûte durcie, une odeur d’ammoniaque et sont déformés. Bon avec les Bordeaux rouges, les gaufres et les raisins. |
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| Pays : | France – Champagne Ardenne | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ovale – 6 cm de large – 14 cm de long – 3,5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 210 gr. | ||
| Matière grasse : | 60 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Coteaux Champenois | ||
