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| Ce fromage a été créé dans les années 1930 par Henri Androuët, père du grand fromager Pierre Androuët. Il porte le nom d’un célèbre gastronome et homme politique, de la fin du XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillât-Savarin. Un triple-crème très populaire, le brillât-savarin est excellent comme dessert servi avec des dattes et accompagné d’un vin allemand, Spâtlese ou Auslese, ou alors avec du Champagne et des biscuits. |
| Pays : |
France – Haute Normandie |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 12 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
480 gr. |
| Matière grasse : |
75 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
1 à 2 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Saint-Émilion, Fronsac,Champagne |
