Brebis des Pyrénées
Tourmalet
Tourmalet : Le Tourmalet, qui porte le nom du sommet bien connu, est un fromage de brebis artisanal. Continuer la lecture
Fromage Fermier De Brebis Et De Vache
Fromage Fermier De Brebis Et De Vache : Leur qualité dépend du lait : les brebis donnent leur meilleur lait entre deux et trois ans. Continuer la lecture
Fromage De Brebis Vallée De L’ossau
Fromage De Brebis Vallée De L'ossau : Il existe à Saint-Jean-de-Luz, une splendide fromagerie où l'on peut acheter des fromages de brebis. Continuer la lecture
Fromage Fermier Au Lait De Brebis
Fromage Fermier Au Lait De Brebis : Ce fromage fermier doux et salé provient du Béarn, plus exactement de la ferme de Penen, où il est fabriqué en trois tailles. Continuer la lecture
Fromage Fermier Au Lait De Vache
Fromage Fermier Au Lait De Vache : Au début de l'affinage, il est essuyé et brossé, parfois avec du sel, puis mis à reposer pendant au moins deux mois. Continuer la lecture
Fromage De L’ossau, Laruns
Fromage De L'ossau, Laruns : Fermier fabriqué au hameau de linges, près de Laruns, chef-lieu de canton de l'un des centres fromagers de la vallée de l'Ossau. Continuer la lecture
Aubisque Pyrénées
Aubisque Pyrénées : Il est fait d'un mélange de lait de vache et de brebis dont les proportions varient suivant la saison et la production des bêtes. Continuer la lecture
Brebis Pays Basque Cayolar
Brebis Pays Basque Cayolar : a une croûte marron, une pâte collante d'un gris brillant, percée de trous dus à la pression subie pendant la fabrication et l'affinage. Continuer la lecture
Ossau-iraty-brebis Pyrénées
Ces fromages sont faits au lait de brebis de race Manech. Diverses versions existent : fermières, artisanales, laitières et industrielles. Continuer la lecture