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| Fromage artisanal, il appartient à la famille du Selles-sur-Cher, mais de forme différente. Il est affiné après avoir été poudré de charbon de bois. |
| Pays : |
France – Centre |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Coeur – 9 à 10 cm de large – 10 cm de long – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
150 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Quincy, Reuilly, Sancerre |
