Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Tomme Capra

Tomme Capra
Un chèvre tout simple, originaire du village de Saint-Bardou, dans la Drôme en Savoie. Son nom vient de l’italien Capra, qui signifie chèvre. La croûte est fine. La pâte ferme, même quand elle est fraîche. Elle exhale un goût léger de lait de chèvre. Ce fromage fermier est fabriqué par F. Pozin.
Pays : France – Rhône Alpes
Type de fromage : Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.
Aoc : non
Forme : Ronde – 6 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur
Poids : 55 gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : Toute l’année, meilleur ou printemps
Affinage : 12 jours min.
A déguster avec : Vin Blanc ou rosé: Saint-Joseph
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