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| Certains amateurs pourraient penser que ce fromage fermier est trop sec et trop fait. Sa pâte est ferme sous la dent, légèrement collante, mais d’une saveur parfaitement équilibrée entre douceur, acidité et salinité. Les moisissures qui recouvrent la croûte sont d’un joli bleu pâle. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 7 cm de côté – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
120 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
1 mois min. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Saint-Péray, Crozes-Hermitage |
