Tomme De Chèvre D’alpage, Morzine
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| Morzine est une station de sports d’hiver renommée, située à 10 km de la Suisse en Savoie. Les pâturages d’été de la région sont excellents et ont fait la réputation des tommes de vache et de chèvre qui en sont issues. Le fromage est fabriqué en chalet. Il a une croûte sèche couverte de moisissures grises et bleu pâle, mouchetée de rouge. Jeune, il a un parfum léger de fleurs qui s’affirme avec l’âge. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 19 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1900 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Meilleur en automne | ||
| Affinage : | 2 mois à 1 an | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Vin de Savoie, Bourgogne aligoté | ||
