Tomme
Ce terme est généralement employé pour désigner les fromages de montagne à pâte demi-dure ou demi-molle, de caractère plutôt simple, tels que ceux des Pyrénées ou de Savoie. Mais dans certaines régions rurales, il signifie simplement «fromage» et on l’emploie pour des fromages de catégories variées; ainsi, le tomme sarlsienne, un fromage de brebis à pâte molle et un bon nombre de fromages de chèvre, du sud et de l’est de la France.
Tome Du Pays Basque
Tome Du Pays Basque : Ce fromage a une croûte sèche marquée par la toile utilisée au moment du pressage. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre De Pays
Tomme De Chèvre De Pays : Ce fromage fermier a une croûte sèche légèrement marquée par la toile employée pour le pressage et tachée de moisissures marron clair et rouges. Continuer la lecture
Tomme De Vendée
Tomme De Vendée : fromage dont la salinité est plutôt prononcée et la saveur est en partie due à un affinage soigneux. Continuer la lecture
Tommette De L’aveyron
Tommette De L'aveyron : fromage fabriqué à partir d'un lait riche et possède une croûte sèche couverte de moisissures blanches, grises et brun rouge. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre
Tomme De Chèvre : Fromage fermier fabriqué en Provence, par les mêmes producteurs que la tomme de huit litres. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre Fermier
Tomme De Chèvre Fermier : fromage de grande taille, pesant, dont la pâte ferme et compacte, blanche et sèche a tendance à se fendre. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre/ Loubières / Cabrioulet
Tomme De Chèvre/ Loubières / Cabrioulet : Fermier au lait de chèvre fabriqué à la ferme Col del Fach de Loubières, près de Foix. Continuer la lecture
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol : Ce chèvre fermier, produit par le GAEC du Pic, dans le département du Tarn, possède une croûte sèche et rugueuse. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre, Vallée De Novel
Tomme De Chèvre, Vallée De Novel : fromage fermier qui vient des environs de Novel, localité proche du lac Léman, en Savoie. Continuer la lecture