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| Ce brie peut être affiné pendant presque un an. Il est dense et velouté. Les gens du pays le trempent dans leur café au lait au petit déjeuner. Il présente une croûte friable et une pâte sèche qui lui donne un goût et un aspect très rustique. |
| Pays : |
France – Ile de France |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 30 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
1450 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
1 an |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Château-Chalon jaune, Arbois jaune,Café |
