Vacherin D’abondance Fermier
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| Ce fromage fermier est fabriqué en Savoie, à Abondance. Il est reconnaissable à sa ceinture en écorce d’épicéa, qui le protège tout en lui communiquant ses parfums. La pâte est de consistance fine, avec une saveur douce, crémeuse, un peu salée. L’affinage dure trois semaines. En Savoie, le vacherin d’Abondance se déguste avec des patates au barbot, qui ne sont rien d’autre que des pommes de terre en robe des champs. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 13 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 450 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Hiver et printemps | ||
| Affinage : | 3 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Vin de Savoie, Marin | ||
